Schweizer Kunststudenten beschallen Käse mit Musik

Datum 05.07.2018 | Rubrik: News
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Kunststudenten der Hochschule der Künste Bern wollen Käse aus dem Emmental mit Musik beschallen und so den Reifungsprozess beeinflussen. Gemeinsam mit dem Burgdorfer Tierarzt und Käseproduzenten Beat Wampfler sollen acht Monate lang Käselaibe mit verschiedenen Musikstilen beschallt werden.  Wampfler geht davon aus, dass Schall den Geschmack des Käses verändern kann. Zudem sei möglich, dass sich die Konsistenz ändere. Start des Projekts ist im Herbst; die Verkostung soll im Frühjahr 2019 erfolgen…



Quelle: web.de
Autor: Hoffrichter
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