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geniessen_und_reisen_01_2017

zweitgrößte Hersteller von Scotch Whisky. Chi-vas Regal ist eine Whisky-Marke der Firma Chivas Brothers Ltd., seit 2001 ein Tochterunternehmen des Pernod-Ricard-Konzerns. Die Verkaufsmenge lag 2006 bei ca. 35 Mio. l, im Jahr 2012 bei etwa 43 Mio. l. In Schottland wird mit Abstand der meiste Whisky weltweit hergestellt: Der Anteil an der Weltproduktion liegt bei etwa 40 %. Die schottischen Brennereien erzeugen etwa 400 ver-schiedene Abfüllungen. Das aus Gerstenmaische gewonnene Destillat muss mindestens drei Jahre in Holzfässern zur Reife gebracht werden. Alles hängt am Fass So ist es nur folgerichtig nach dem Besuch der Brennerei auch einem Böttger einen Besuch abzu-statten. In einer der Speyside Cooperages erfährt man mehr über die handwerkliche Kunst der Her-stellung von Whiskyfässern. Die Böttcherei besteht seit 1947 und wurde im Jahr 2008 von der Eig-nerfamilie Taylor an einen großen französischen Betrieb verkauft. Sie hat als einzige ihrer Art ein Besucherzentrum, welches man im Rahmen des Whisky Trails besuchen kann. Pro Jahr werden ca. 150.000 Eichenfässer produziert bzw. repariert. Die meisten gehen dann an die Destillerien im Speyside, aber auch an andere in Schottland. Die hölzernen Fässer bestehen aus Eichenholz. Wurde das Fass mehrere Male hintereinander verwendet, ist das Holz ausgelaugt. Diese Fässer lassen sich dann teilweise wieder aufbereiten, indem man die alte innere Holzkohleschicht entfernt und sie erneut ausbrennt. Für alle Bahn-Fans mit betuchtem Geldbeutel gibt es als alternative Whisky-Tour auch die Reise im Luxuszug. Der Royal Scotsman zählt zu den luxu-riösesten Zügen der Welt: Er geleitet seine Gäste im Rhythmus einer vergangenen Reise-Ära an drei Tagen von Edinburgh durch Schottland und zu-rück. Gute Reise und „Slàinte Mhath“! dmp Genießer-Adressen www.westcoaststrailways.co.uk www.westcoastrailways.co.uk/jacobite/jacobite-steam-train- details.cfm www.belmond.com/royal-scotsman-train/ www.limetreefortwilliam.co.uk www.ardblairfortwilliam.co.uk www.chivasspirit.com www.maltwhiskytrail.com www.speysidecooperage.co.uk www.cardhucountryhouse.co.uk www.visitscotland.com www.visitbritain.com Fotos: Polster, Visit Scotland


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