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24_Stunden_Gastlichkeit_06_2015

Starthilfe Michael Käfer, Käfer GmbH & Co. KG, Parsdorf: Die beste Zeit�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� 16 Erfolgskonzepte rund um die Uhr Wien: Weltstadt Vibes �.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� 26 Rom: Die ewige Nacht�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� . 28 Lissabon: Party im Morgengrauen �.�.�.�.�.� 31 Große Freiheit 36, Hamburg: Zwischen Mainstream und Nische �.�.�.�.�.�.� 34 Update, Metten: Diskothek der Superlative� .�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� 36 Hotel & Restaurant Zum Grünen Tor, Hoppegarten: Vor den Toren Berlins� .�.�.� . 47 26 Wien 6/2015 Kurz notiert Aktuelles aus der Branche.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�. . 6 Messenachbericht: Internationaler Erfolg�. 8 Netzwerk Culinaria: Küchenplanung der Zukunft�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�. . 9 Saison: Wilde Zeiten� .�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�. . 14 Weihnachtsmärkte „Mit allem“ �.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� 10 Interview San Francisco Coffee Company: Company Comeback �.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� 12 Kochlöffel: Weniger ist mehr� .�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� 13 Marktforschung Restaurants und Feierlocations: Nachtpaket�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�. . 15 Fachthemen Food: Feines FeierFastFood�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� 18 Mehr als Peanuts�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� 22 Fotodienste: Im Blitzlicht � .�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� 37 Kaffee: Wach durch die Nacht�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� 38 Für Barista-Profis �.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� 41 Einrichtung: Chill dich�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.�.� 42 16 Michael Käfer, Käfer GmbH 38 Kaffee War jemand schneller als Sie? Fordern Sie unsere Supplements unter (089) 370 60-0 an! 28 Rom 31 Lissabon Fotos: F. König, Freni e Frizioni, Große Freiheit 36, Update, Käfer 4 24 Stunden Gastlichkeit 6/2015


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