Markt & Trend

24_Stunden_Gastlichkeit_06_2014

B Sicheres Bargeld: Um das Cashhandling zu vereinfachen, arbeitet die Stiftl Gastronomie, Pächter der Gastronomie des Deutschen The-aters A Verkleidung aus Holz: Die Holzwerke Ladenburger haben mit der StudioLine Systemtafel eine Rasterdecke aus Holz entwickelt, unter der sich Elemente wie Beleuchtung, Laut-sprecher, Verkabelungen oder Rauchmelder einfach verbauen lassen. Darüber hinaus lässt sich die Tafel ebenso leicht wie her-kömmliche Varianten aus Steinwolle oder Gips einzeln austauschen bzw. öffnen und schließen. Die Verkleidung weist zudem schallabsorbierende Fähigkeiten auf, sodass eine Geräuschminderung möglich ist. Damit vereint der Werkstoff Funktionalität und eine ansprechende Optik. www.ladenburger.de B Artgerechte Gänse: Die Nachfrage nach Gänsen ist um Weihnachten besonders hoch. Für mehr Tierschutz und Verbraucher-sicherheit hat der Bundesverband Tierschutz die Zusammenarbeit mit dem Unternehmen Eskildsen gesucht und zunächst die Dithmar-scher Gänse mit dem Tierschutzsiegel ausge-zeichnet. Die Gänse haben in Weidenhaltung Fotos: Gunnebo, Holzwerke Ladenburger, Bundesverband Tierschutz, Imtradex 24 Stunden Gastlichkeit 6/2014 45 15 m2 Auslauf pro Gans. 2014 wurde das Güte-siegel auch für die „Saxen-Gans“, die nur auf dem Eskildsen-Betrieb in Wermsdorf gehal-ten wird, vergeben. Die mit dem BVT-Tier-schutzsiegel ausgezeichneten Dithmar-scher Gänse werden z. B. über Metro und Selgros vertrieben. www.bv-tierschutz.de D Unsichtbare Kommunikation: Imtradex, Spezialist für Hör- und Sprechsysteme, hat ein neues Kommunikationspaket geschnürt und bietet seine Headsets für eine In-Ear-Tragweise ab sofort gemeinsam mit einem Funkgerät der Marke Motorola an. Mit der Systemlösung soll die schnelle und einfache Kommunikation zwischen Angestellten gelingen: Kundenanfragen oder Preisüberprüfungen, Informationen zwischen Mitarbeitern und selbst Notrufe an die richti-gen Stellen, ohne dass sich der Mitarbeiter vom Gast oder seiner Arbeitssituation heraus wegbewegen muss. So können Teamleiter ihre Mitarbeiter unauffällig unter-stützen. www.imtradex.de in München, mit einer SafeCash Retail Station von Gunnebo. Das Personal gibt die Tageseinnahmen direkt in die Selfservice-Ein-heit ein. Das System prüft das Geld, zählt es und quittiert sofort den eingezahlten Betrag – das führt zu einer Zeit- und Personalerspar-nis, da das vorgeschriebene Vier-Augen-Prin-zip für das Zählen der Einnahmen wegfällt. Auch die Dokumentation ist einfacher: Die Retail Station meldet alle Vorgänge an das POS-System. Dort findet ein Abgleich statt – zwischen Anfangsbestand zu Schichtbeginn und Gesamtforderun-gen laut Anzahl der bonierten Mahlzeiten. www.gunnebo.de SILEX1324Stunden_5 90x120_2013 06.09.13 07:37 Seite 1 nachhaltigkeit Energiesparende und qualitätserhaltende Brattechnik von silex® Die spezielle Oberflächenveredelung unserer Bratplatten durch das Verfahren DURANEL®+plus Easy Clean in Verbindung mit der digitalen Steuerung wirkt nachhaltig effizient und effektiv in puncto Energie und Wirtschaftlichkeit. Leistung mit Klasse – für mehr Rendite. www.silex-de.com Die neue X-Waffel Doppel-Kontakt-Braten mit der S-Klasse - Modell S161K Das individuelle Geschmackserlebnis für Snack-Konzepte und Cafés. Gefüllte Waffeln ganz einfach selbst produzieren: • Erdbeer- oder Bananenscheiben mit cremiger Schokoladensoße • Fruchtig frisch mit Kiwischeiben und Zitronencreme • Herzhaft lecker mit Käse und Schinken Der perfekte Take-Away-Snack: Teller und Besteck werden nicht benötigt. Früchte und Soßen sind umschlossen im Inneren der Waffel, die Hände bleiben sauber.


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