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24_Stunden_Gastlichkeit_06_2014

ANZEIGE Schmuckstück Ganz unterschiedliche „Backwelten“ sind heute möglich: von der nostalgischen Backstubenanmutung über den betont handwerklichen Auftritt bis hin zur coolen Hipster-Lounge, von der Manufaktur mit Premium- Anspruch bis hin zum Self-Service-Backshop, von der reinen Backwarenversorgung bis hin zu unterschiedlichen Gastro- und Snack-Konzepten. So verschieden die Konzepte im Einzelnen auch sein mögen – einer steht dabei immer im Mittelpunkt: der richtige Backofen. Um ihn dreht sich alles. MIWE ist in allen Bereichen zu Hause und daher der richtige Systempartner, wenn es um die Gestaltung von individuellen Ladenbackwelten geht. MIWE condo Der MIWE condo zählt von jeher zu den ganz besonderen Schmuckstücken in jedem Laden oder am Point of Sale. Wie seine großen Vettern gibt er mit seiner Herdplatte aus Stein und der ruhenden Backatmosphäre des Etagenbackofens vielen Backwaren genau das Quäntchen mehr an eigenständigem Charakter mit auf den Weg, das seinen Anwendern bei ihrem Kampf um Marktanteile heute so gelegen kommt. Er backt gleichmäßig wie kaum ein anderer, er ist in allen nur erdenklichen Dimensionen und für unterschiedliche Blechmaße zu haben, vom kleinen Einzelherder bis hin zum großzügig dimensionierten 5-Herder mit einer Backfläche von mehr als 8 m2. Er lässt sich sehr fein steuern. Und er erweist sich als universeller Allrounder, weil er von der empfindlichen Konditoreiware bis hin zu schweren Brotsorten einfach alles beherrscht, was gebacken werden muss. Das dürfen auch Besonderes einmal Braten oder Aufläufe sein, weswegen er auch in der Hotellerie und Gastronomie ein äußerst gern gesehener Gast ist. Der MIWE condo ist jetzt mit einer neuen Steuerung verfügbar. Erfahrene MIWE Anwender werden sie rasch als Touch Control MIWE TC identifizieren, die auch in anderen MIWE Anlagen zum Einsatz kommt. Allerdings hat sie hier eine völlig plane Front aus Glas, was nicht nur edel aussieht, sondern vor allem die Reinigung besonders einfach macht, und ein neues, kontraststarkes 7-Zoll-Display, das selbst aus größerer Entfernung noch sehr gut abgelesen werden kann. Selbstverständlich verfügt die MIWE TC auch im MIWE condo über den praktischen easy-Modus mit seiner besonders einfach zu bedienenden Oberfläche. Weil der Benutzer visuell unterstützt durch das ganze Programm geführt wird, braucht er im Allgemeinen nicht einmal eine Anlernzeit. Für den Fachmann steht der Profi-Modus der Steuerung bereit, in dem alle Einstellungen der feineren Details, von der genauen Backtemperaturkurve bis hin zur Verwaltung von maximal 100 Ein-stellungen auf einfache Weise möglich sind. Die Schnittstelle zur digitalen Welt trägt der MIWE condo übrigens, wie andere MIWE Backstationen, an der Ofenfront: einen USB-Anschluss, über den sich der Backofen ganz einfach mit einem USB-Stick oder einem anderen Gerät verbinden lässt. Die neue Einschießtüre aus Glas wird im Betrieb bedient wie bisher. Sie lässt sich aber nun nach dem Lösen von zwei Rändelschrauben (ganz ohne Werkzeug, versteht sich) umgeklappt in einer speziellen Reinigungsstellung fixieren, bei der die Innenseite der Scheibe nach außen weist. So kann man diese Innenseite nun ganz ohne Verrenkungen und zugleich ohne jede Verschmutzung der Herdplatte ganz einfach reinigen. Das verkürzt und vereinfacht den Reinigungszyklus ganz erheblich. Und macht es Ihnen noch einfacher, Ihren Kunden zu zeigen, was sie am liebsten sehen: golden leuchtende Backwaren in der heißen Backkammer, die nur darauf warten herausgeholt zu werden. Wo Teig, Feuchtigkeit und Wärme aufeinander treffen, ist besonders makellose Hygiene gefordert. Die erreichen Sie mit dem neuen Gärschrank jetzt noch einfacher, weil er mit seiner tiefgezogenen Gärkammer mit sehr viel weniger Fugen, Kanten und Schrauben (in denen sich Schmutz absetzen könnte) und ganz ohne schimmelanfälliges Silikon auskommt. MIWE Michael Wenz GmbH Michael-Wenz-Straße 2-10 • 97450 Arnstein Tel. (09363) 680 • Fax (09363) 68 84 00 www.miwe.de


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