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INHALT
Editorial
3 ... FOOD-Authentifizierung,
-Identifizierung,
-Fraud
4 ... Inhaltsverzeichnis
4 ... Inserentenverzeichnis
FOOD-Authentifizierung
6 ... Lebensmittelfälschungen unter der Lupe
16 ... Spezifische Fisch-Identifizierung mit RT-PCR
Qualitätsmanagement
12 ... Bestimmung des Aschegehalts mit dem schnellsten Muffelofen
20 ... Honigverfälschungen auf der Spur
32 ... Scharf, schärfer, Bombfire – HPLC für Capsaicin
36 ... Acrylamid: aktueller Sachstand
46 ... Sampling: der Schlüssel zu einer sicheren Mykotoxin-Analytik
Rechtsfragen
26 ... Topf Secret und Internetpranger
Gesamtaufschluss und Elementanalytik
28 ... Neue Elementanalytik für schwierigste Produkte
34 ... Termine
FOOD-Lab Interview
44 ... mit Hubert Göft, FOSS
47 ... Impressum
12 ... Bestimmung des Aschegehalts
mit dem schnellsten Muffelofen
28 ... Neue Elementanalytik für
schwierigste Produkte
46 ... Sampling: der Schlüssel zu einer
sicheren Mykotoxin-Analyti
INSERENTEN
2mag AG ¦ Behr Labor Technik GmbH ¦ bioMérieux Deutschland GmbH ¦ Bluhm Systeme GmbH ¦
Brechbühler AG ¦ Bruker Optik Gmbh ¦ CEM GmbH ¦ CONGEN Biotechnologie GmbH ¦ HMC Europe
GmbH ¦ Funke-Dr. N. Gerber Labortechnik GmbH ¦ ifp Institut für Produktqualität GmbH ¦ Jürgen
Löhrke GmbH ¦ LECO Instrumente GmbH ¦ Quality Services International GmbH ¦ R-Biopharm AG ¦
Romer Labs Division Holding GmbH ¦ Shimadzu Deutschland GmbH ¦ Xylem Analytics Germany
Sales GmbH & Co. KG