molkerei-industrie
Ausgabe 12/2020
Deutliches Wachstum
Allmikäs profitiert vom Absatzboom für Bio-Käse
In den vergangenen fünf Jahren hat sich die in Altusried ansässige Genossenschaftsmolkerei Allgäu Milch Käse von einem Versandmilch- und Industriekäsebetrieb zu einer v.a. auf den deutschen Verbrauchermarkt ausgerichteten Käserei gewandelt. Schon seit 1989 verarbeitet das Unternehmen Biomilch, inzwischen liegt hierauf ein ganz besonderer Fokus. molkerei-industrie war vor Ort.
„Wir sind unseres Wissens nach die einzige größere Käserei, die ständig fünf Milchsorten vorhalten kann. Um diese Garantie erfüllen zu können, haben wir gelernt, wie wir unsere Produktströme in den Griff bekommen können“, erläutert Allmikäs Geschäftsführer Hubert Dennenmoser. „Wir holen die einzelnen Milchsorten im Block getrennt ab und verarbeiten zuerst Bioheumilch, dann Biomilch, danach konventionelle Heumilch und Bergbauernmilch und am Ende unsere konventionelle Milch. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass es keine unerwünschten Vermischungen gibt, außerdem müssen wir uns dann nicht zu Tode reinigen und spülen“. ...
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Das neue monatlich erscheinende Fachmagazin molkerei-industrie bietet mit fundierten Hintergrundberichten, Analysen und Reportagen sowie Kommentaren einen umfassenden und kompletten Überblick über die aktuellen Entwicklungen der industriellen Milchverarbeitung. Im Fokus stehen dabei neben den aktuellen Marktentwicklungen die Bereiche Prozesstechnik, Automation, Ingredients, Verpackung, Abfülltechnologie, Logistik und IT.
Ergänzt wird die Printausgabe durch einen Internet-Newsletter für die Abonnenten mit aktuellen Informationen, die speziell für die Milchindustrie, Rohstoffbroker und den Handel aufbereitet sind.
Zielgruppen der Fachzeitschrift molkerei-industrie sind die Entscheider für Investitionen, Beschaffung und Produktion in der Milchindustrie im deutschsprachigen Europa, sowie die Zulieferindustrie, Beratungsunternehmen, Rohstoffhändler, Verbände, Organisationen sowie Behörden und Institutionen.
Erscheinungsweise: monatlich
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Nutzen Sie doch auch die Kombinationsmöglichkeiten mit unseren auflagenstarken Fachzeitschriften "Milch-Marketing", dem Magazin für den Handel mit Molkereiprodukten, und "KÄSE-THEKE", dem Infomagazin für Käsefachkräfte.
Wir freuen uns, aus der Vielzahl der Möglichkeiten gemeinsam mit Ihnen auf Sie und Ihr Unternehmen individuell zugeschnittene Lösungen zu entwickeln!
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