Rewe
REWE virtuelles Kochbuch für Käse
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Welcher Wein passt zum Käse?

Grundsätzlich gilt: Nicht nur Rotweine sind optimale Käsebegleiter. Zu einem milden Käse passt auch ein milder Wein. Ein Käse aus einer bestimmten Region kann in der Regel mit einem Wein derselben Region kombiniert werden. Hat ein Käse einen ausgeprägt pikanten oder salzigen Geschmack harmoniert er oft mit einem edelsüßen Wein – auch ein Wein mit kräftiger Säure passt. Eine säuerliche Käsesorte verträgt einen halbtrockenen oder edelsüßen Wein. Reichen Sie Wein zu einer Käseplatte? Dann sollte sich dieser nach dem kräftigsten und aromatischsten Käse richten: Der Käse darf den Wein nicht „erschlagen“, d.h. er darf den Geschmack des Weins nicht überdecken.



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