Rewe
REWE virtuelles Kochbuch für Käse
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Warum ist die Milch weiß?

Ein Liter Milch wiegt 1030 g und setzt sich etwa zusammen aus 35 g Eiweiß, 40 g Fett, 50 g Milchzucker, 7 g Vitaminen und Mineralstoffen sowie 898 g Wasser. Eiweiß und Fett sorgen für die weiße Farbe, wobei das Fett in feinsten Tröpfchen im Wasser verteilt ist (Emulsion). Diese Tröpfchen streuen das Licht so, dass die Milch weiß erscheint.



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