Was entsteht, wenn die Technik-Fachleute von RATIONAL gemeinsam mit den Machern und Bäckerei-Experten von bsc-konzepte kochen? Die Antwort ist ein 160-Seiten starkes Rezeptbuch voller Leidenschaft und Branchen-Wissen. mehr...

Ein Buch für die Hotellerie und Gastronomie zu der aktuell drängensten Herausforderung der Branche. mehr...

Ab 13.12.2014 muss laut der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 bei allen losen Produkten und Gerichten, die zum sofortigen Verzehr angeboten werden, über die enthaltenen Allergene informiert werden. Unser E-Paper „Achtung Allergene" klärt auf! mehr...

Dieses höchst informative Fachbuch vermittelt Ihnen anschaulich anhand von Praxisideen und -beispielen, wie Sie für Ihren Gastronomiebetrieb ein fundiertes, auf Sie zugeschnittenes Nachhaltigkeits-Konzept aufbauen können. Jetzt erweiterte 2. Auflage bestellen... mehr...

Profitieren Sie vom Praxiswissen erfolgreicher Gastronomen! "100 ERFOLGSKONZEPTE – Gastronomie rund um die Uhr" ist ein Ratgeber mit geballtem Praxis-Know-how für alte Hasen und Newcommer der Gastronomiebranche... mehr...

"Kleine Köstlichkeiten" ist dass Fachbuch von Astrid Schmitt sowohl für Profis als auch Anfänger aus Gastronomie, Catering und Partyservice, die mehr als das übliche und althergebrachte Buffet anbieten wollen. 270 Rezepte auf über 320 Seiten! Große, brilliante Bilder die bereits beim Anschauen Appetit machen... mehr...

Bei diesem Buch handelt es sich um ein wertvolles Fachbuch, welches die Herstellungsprozesse der unterschiedlichsten am Markt befindlichen Käse ausführlich darstellt. Das Buch entstand in 3. aktualisierter und erweiterter Auflage 2015 mehr...

Das neue Fachbuch vermittelt Gastronomen und Fleischern anschaulich anhand von Hintergrundwissen, Praxisbeispielen und Checklisten, wie man heute ein erfolgreiches Geschäft mit Catering und Partyservice betreibt. mehr...

Ab 13.12.2014 muss laut der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 bei allen losen Produkten und Gerichten, die zum sofortigen Verzehr angeboten werden, über die enthaltenen Allergene informiert werden. Unser Ratgeber „Achtung Allergene" klärt auf! mehr...

Das große Handbuch für professionelles Event-Catering in Gastronomie & Party-Service. Auf über 600 Seiten erwarten Sie Ideen, Anregungen und Vorschlägen für außergewöhnliche gastronomische Veranstaltungen. Auf großen ausklappbaren Panoramaseiten erwarten Sie 16 ausgefallene Themen-Ideen für exklusive Events. Das macht "Tisch-Events mit Genuss" zu einer unschätzbare Hilfe für Gastronomie, Catering, Hotellerie und Partyservice, die man nicht mehr missen möchte. mehr...

Das große Handbuch für schnelle Gerichte: Dieses Fachbuch ist ein unschätzbarer Ideenlieferant für Fleischereien und Imbißbetriebe. Mehr als 200 Rezepte mit farbigen Abbildungen und leicht nachvollziehbaren Anleitungen helfen dabei, das "heiße Geschäft" noch "heißer" zu machen. Hinweise zu Hygiene, Technik und Recht, computerberechnete Nährwertangaben und vieles mehr runden das Buch ab. Jetzt erhältlich in der zweiten überarbeiteten Auflage mit den neuen Themen: Wok-Gerichte, Antipasti und Tapas. mehr...

Das große Handbuch für moderne Thekenpräsentation: "Besser anbieten, mehr verkaufen" hat sich zum Ziel gesetzt neue Verkaufsimpulse für die Fleischerei-Branche zu schaffen. Über 370 Seiten voller Ideen und Anregungen für die Gestaltung und Dekoration von kleinen bis sehr großen Fleisch-Theken. Ein absolutes Muß für jeden, dem die verkaufsfödernde und appetitliche Präsentation seiner Produkte wichtig ist. mehr...

Die besten Pastarezepte von Heinz Beck: Pasta-Küche vom Feinsten! Heinz Beck, der deutsche Küchenchef des "La pergola" im Rome Cavalierie Hilton, der unbestrittenen Nummer eins unter den römischen Gourmetadressen, gewährt einen Einblick in seine berühmte Pasta-Küche. Lassen Sie sich inspirieren! mehr...

Die besten Fingerfood-Kreationen von 3-Sterne-Koch Heinz Beck! Der Chefkoch des renomierten römischen restaurants "La pergola" präsentiert auf über 100 seiten kleine aber feine Köstlichkeiten für jeden Geschmack. Perfekte Ideen und Anregungen für die private Party oder auch für professionelles Catering und Party-Service. mehr...

Das große Handbuch der neuen Geschenk- und Präsentationsideen: Dieses Fachbuch überzeugt! Mehr als 250 Anleitungen, Vorschläge und Dekorationsideen für Theken, Schaufenster, Buffets, Geschenke und vieles mehr. Eine unschätzbare Hilfe für den Verkauf. mehr...

Das große Handbuch für die Fleischerei-Fachfrau: Aus der Praxis für die Praxis. Farbige Anleitungen in Wort und Bild, vom Plattenlegen bis zum Buffet, von der Dekoration bis zur Kalkulation. mehr...

Einfach hergestellt nur mit dem Wolf. Das Handbuch für jeden Profi aus der Gastronomie, der hausgemachte Würste oder leckere Fleischspezialitäten selber herstellen möchte. Ausführliche Rezepte für die Herstellung von Koch-, Roh- oder Brühwurst, Koch- und Rohpökelwaren und vielem mehr. mehr...

Fundiertes Fischlexikon und opulentes Kochbuch in einem. mehr...

Eine besondere Spezialität: Entdecken Sie Wild in seiner ganzen Vielfalt. mehr...