Altmarktkeller wird zum Dresdner Bierhaus

Datum 19.09.2017 | Rubrik: Gastronomie | Ort: Dresden
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Nach 15 Jahren Betrieb stellt Heiko Meyer, Inhaber des Dresdner Altmarktkellers, sein Restaurantkonzept um. Neben Renovierungen und einer neuen Karte gehört auch eine Namensänderung dazu: Aus „Altmarktkeller - Sächsisch-Böhmisches Bierhaus“ wird „Altmarktkeller - Dresdner Bierhaus“.
 
Im Jahr 2002 eröffnete Heiko Meyer sein Restaurant am Dresdner Altmarkt. Seither ist das Lokal im Herzen der Stadt sowohl bei Touristen als auch bei Einheimischen in puncto regionaler Küche beliebt. In den letzten 15 Jahren ist die Konkurrenz gewachsen, heute locken zahlreiche Restaurants in der Dresdner Innenstadt Gäste an. „Auf den Lorbeeren ausruhen funktioniert nicht mehr“, sagt Heiko Meyer. „Nur wer sein gastronomisches Konzept immer wieder überprüft und daran feilt, wird längerfristig in einem immer größer werdenden innerstädtischen Angebot überleben.“ Mit dem neuen Konzept sollen künftig auch Gäste zwischen 20 und 40 Jahren verstärkt angesprochen werden.
 
Die Gewölbedecke im Dresdner Bierhaus erstrahlt in einem freundlichen Creme-Ton, die altmodischen Deckengemälde sind passé. Optimal in Szene gesetzt wird das Ambiente durch ein neu installiertes Lichtsystem. Die Küche ist nach wie vor regional geprägt, aber nicht mehr ausschließlich sächsisch-böhmisch. Mit Schweinshaxe, Biergulasch und Burger bleibt es zwar überwiegend deftig, aber auch Vegetarier und Veganer kommen auf ihre Kosten.

Auch neue Biermarken sind hinzugekommen – neun Biersorten werden nun im Altmarktkeller gezapft. Für Reservierungen bis zwölf Personen steht ab sofort ein eigener Tisch mit integriertem Zapfhahn zur Verfügung, an dem nach kurzer Einweisung durch das Fachpersonal selbst Hand angelegt werden kann. Anschließend müsse nur bezahlt werden, was auch gezapft wurde, versichert Heiko Meyer.
 
Auf dem Foto: Inhaber Heiko Meyer mit Katrin Werner, seiner ersten Auszubildenden – heute Ausbilderin im Altmarktkeller
 
 


Quelle: Inhalt & Foto: meeco Communication Services
Autor: ren / Redaktion 24 Stunden Gastlichkeit
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