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Was kann Kaffee? Und was muss er zukünftig können? Impressionen von Maschine bis Handfilter. mehr »
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Fehlerhafte Information: Tod durch Allergieschock mehr »
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Seit dem 13. Dezember 2014 gilt die neue Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV). Hier sind die wichtigsten Neuerungen. mehr »

Dehoga Bayern: Ausbildungsbotschafter ernannt

Service | 29.01.2015 | München
Flüchtlinge als Azubis? Unter dem Credo „Wertschätzende Ausbildung“ fand gestern die Ernennung des Ausbilderbotschafters des bayerischen Gastgewerbes im Münchner The Charles Hotel statt. mehr »

Motel One hat die zufriedensten Arbeitnehmer

Hotellerie | 29.01.2015 | München
Wo arbeiten Deutschlands zufriedenste Arbeitnehmer? Zum dritten Mal untersuchte diese Frage das Nachrichtenmagazin FOCUS in Kooperation mit dem Business-Netzwerk Xing und dem Arbeitgeberbewertungsportal kununu. Das Ergebnis: Motel One belegte in seiner Kategorie den ersten Platz. mehr »

Staatsehrenpreis für Kinderrestaurant

Schulverpflegung | 29.01.2015 | München
Der Nördlinger Gastronom Joachim Kaiser ist für das Projekt "Kinderrestaurant" mit dem Bayerischen Staatsehrenpreis ausgezeichnet worden. mehr »

Änderungen bei Minijobs

Management | 28.01.2015 | Essen
Geänderte Rahmenbedingugen bei Minijobs: Ab dem 1. Januar 2015 sind Minijobber z. B. rentenversicherungspflichtig, wenn Arbeitnehmer keinen Antrag auf Befreiung stellen. mehr »

Monkey's Restaurants für Alex

Gastronomie | 28.01.2015 | Düsseldorf
Der Kunstberater Helge Achenbach sitzt in U-Haft. Seine drei Monkey's Restaurants in Düsseldorf haben ihm kein Glück gebracht. Nun übernimmt Mitchells & Butlers – zunächst mit zwei Alex-Filialen. mehr »

Meisterbriefe für Küchenchefs

Weiterbildung | 28.01.2015 | Regenstauf
Fünf Küchenmeister haben an der Hotelschule der Eckert Schulen in Regenstauf ihr Zeugnis erhalten. mehr »

Fast Food bei Jugendlichen

Food | 28.01.2015 | Eschborn
Eine aktuelle Studie im British Medical Journal (BMJ-open) mit fast 200.000 Jugendlichen zeigt: Über 50 % der Mädchen und Jungen essen häufig oder sehr häufig Fast Food – und diese Jugendlichen haben einen niedrigeren BMI als ihre Altersgenossen mit einem geringen Verzehr. Der Ökotrophologe Uwe Knop begegnet der Ergebnisanalyse der Autoren mit Skepsis. mehr »

Silber für Lindner

Hotellerie | 28.01.2015 | Düsseldorf
Die Lindner Hotels & Resorts holten beim Focus-Award „Die besten Arbeitgeber Deutschlands“ den zweiten Platz in der Kategorie „Mittelständisches Tourismus-Unternehmen“. mehr »

TRINKtime 01/2015 - online lesen

Lesen Sie die Fachzeitschrift TRINKtime 01/2015 direkt online. Ausführliche Artikel und Reportagen bieten einen tiefen Einblick in das aktuelle Branchengeschehen. mehr »

24 Stunden Gastlichkeit 01/2015 - online lesen

Schon mal an ein Fingerfood-Menü gedacht? Der Gast ist heute König und bekommt eine Menükarte mit mehreren Vor- und Hauptspeisen sowie einer Dessertfolge. Wie im Edelrestaurant sind die Portionen dank edlem Fingerfood schön klein und optisch ansprechend. Und natürlich dürfen erfolgreiche Gastronomiekonzepte nicht fehlen. Hier haben Sie die Möglichkeit, die Fachzeitschrift direkt online durchzublättern. mehr »
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