Textildarm

T-U-V | 06.11.2011
Obwohl aus natürlichen Rohstoffen hergestellt, zählt der Textildarm zu den Kunstdärmen. mehr »

Trans-Fettsäuren

T-U-V | 06.11.2011
Trans-Fettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren, die in ihrer Zusammensetzung aber den gesättigten Fettsäuren ähneln. mehr »

Trennwolf

T-U-V | 06.11.2011
Trennwölfe dienen dem Abtrennen von Haut (Schwarten), Sehnen, Knochenteilchen und gegebenenfalls auch von Fremdkörpern aus dem Fleischgemisch. mehr »

TVP - Textured Vegetable Protein

T-U-V | 05.11.2011
TVP ist die Kurzform für Textured Vegetable Protein (auf deutsch: texturiertes Soja oder Sojafleisch) und ist ein industriell hergestellter Fleischersatz. mehr »

Übergaren

T-U-V | 04.11.2011
Überschreiten der notwendigen Garzeit bei Temperaturen oberhalb von von etwa 70 °C. mehr »

Umami

T-U-V | 03.11.2011
Zusätzlich zu den vier Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig und bitter entdeckten und nutzten schon vor Jahrhunderten die Japaner eine von ihnen selbst ernannte fünfte Geschmacksdimension. mehr »

Upselling

T-U-V | 02.11.2011
Bezeichnet die Bemühungen, während des Verkaufs den Kunden für ein höherwertiges und damit preislich teureres Produkt bzw. für Zusatzleistungen in Verbindung mit dem Produkt zu interessieren. mehr »

Vegan

T-U-V | 30.10.2011
Als vegan bezeichnet man Speisen, die ausschließlich ohne von Tieren stammende Produkte zubereitet wurden. mehr »

Verbrauchsdatum

T-U-V | 29.10.2011
Das Datum, bis zu dem ein Lebensmittel unter angemessenen Aufbewahrungsbedingungen dem Verbraucher zugeführt werden darf. mehr »

Verhitzen

T-U-V | 29.10.2011
Wird Wild nicht rechtzeitig nach dem Erlegen aufgebrochen oder ein Stück Wild bei hohen Außentemperaturen nicht gleich nach dem Schuss gefunden, tritt eine Verhitzung ein. mehr »

V-Label

T-U-V | 29.10.2011
Das V-Label ist eine international geschützte Marke zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Produkten. mehr »

Vorratsschädlinge

T-U-V | 28.10.2011
Bei Vorratsschädlingen handelt es sich um Tiere, die mit dem Menschen im Wettstreit um die Nahrung stehen. mehr »
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