molkerei-industrie

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Ausgabe 07/2016

 

I

Einen Schnitt voraus

Vollautomatische Komplettlinien zur Käseportionierung

 

Die Packräume für Käse haben sich in den letzten ca. 15 Jahren grundlegend verändert. Waren damals noch eine Vielzahl mehr oder weniger kaum aufeinander abgestimmter Maschinen und viel manuelle Arbeit üblich, betreiben die Käseabpacker heute vollautomatisierte Komplettlinien. Dies rechnet sich, wie Uwe Becher von ALPMA am 2. Juni auf den Ansbacher Fachgesprächen des LBM erklärte, durchaus auch für kleinere Betriebe.

In seinem Vortrag „ging“ Becher die gesamte Linie von der Zuführung der Käse bis hin zum fixgewichtigen Portionieren ab.



Milch für die Eigenverwertung

Zum Dorfkrug baut die Milchverarbeitung aus

 

 Manche wollen aus der Milcherzeugung aussteigen, wir dagegen wollen in die Milch-erzeugung einsteigen“, sagt Thomas Hauschild, Inhaber des Unternehmens Zum Dorfkrug, das sich mit seinem Premium-Marken-Dressing „Sylter Salatfrische“ seit über zehn Jahren einen Namen in der Feinkostbranche verschafft. Inzwischen hat Zum Dorfkrug sein Sortiment auf Desserts wie Puddings und Saucen erweitert und will seinen Rohstoffbedarf auf Sicht eigenständig decken.

 




 

Das Magazin

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Das neue monatlich erscheinende Fachmagazin molkerei-industrie bietet mit fundierten Hintergrundberichten, Analysen und Reportagen sowie Kommentaren einen umfassenden und kompletten Überblick über die aktuellen Entwicklungen der industriellen Milchverarbeitung. Im Fokus stehen dabei neben den aktuellen Marktentwicklungen die Bereiche Prozesstechnik, Automation, Ingredients, Verpackung, Abfülltechnologie, Logistik und IT.

 

Ergänzt wird die Printausgabe durch einen Internet-Newsletter für die Abonnenten mit aktuellen Informationen, die speziell für die Milchindustrie, Rohstoffbroker und den Handel aufbereitet sind.

 

Zielgruppen der Fachzeitschrift molkerei-industrie sind die Entscheider für Investitionen, Beschaffung und Produktion in der Milchindustrie im deutschsprachigen Europa, sowie die Zulieferindustrie, Beratungsunternehmen, Rohstoffhändler, Verbände, Organisationen sowie Behörden und Institutionen.

 

Erscheinungsweise: monatlich


 

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