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MICHELIN-Führer Deutschland 2012: ein neues 3-Sterne-Restaurant und zehn neue 2-Sterne-Häuser Karlsruhe. Die deutsche Spitzengastronomie ist um ein neues 3-Sterne-Restaurant und zehn neue 2-Sterne Häuser reicher. Die unabhängigen Tester des MICHELIN-Führers zeichneten in der deutschen Ausgabe, die am 11. November erscheint, so viele Restaurants mit zwei Sternen aus wie nie zuvor. Ihre Gesamtzahl steigt auf 32 Häuser. Mit dem Restaurant „La Vie" in Osnabrück gibt es außerdem eine neue 3-Sterne-Adresse. Die Zahl der 3-Sterne-Restaurants liegt mit neun Häusern auf dem hohen Niveau der Vorjahre. Nach Frankreich bietet Deutschland die meisten Adressen mit der höchsten gastronomischen Auszeichnung in Europa. Ein historisches Hoch gibt es auch bei den mit einem „Bib Gourmand" empfohlenen Restaurants. 431 Häuser erhalten diese Auszeichnung für sorgfältig zubereitete Mahlzeiten zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Im Vergleich zum Vorjahr ein Zuwachs um 45 Adressen. Zu den neuen 2-Sterne-Häusern gehören die Restaurants „Lorenz Adlon" und „reinstoff" in Berlin, „Schwingshackl Esskultur" in Bernried und „Kastell" in Wernberg-Köblitz (Bayern) sowie das „Rosin" in Dorsten und „La Vision" in Köln (Nordrhein-Westfalen). Wie im vergangenen Jahr ist der Norden Deutschlands weiter im Aufwind. Hier zeichneten die Michelin Inspektoren vier Häuser neu mit zwei Sternen aus: die Hamburger Restaurants „Haerlin" und „Jacobs Restaurant" sowie das „Buddenbrooks" in Lübeck und „La Mer" in List auf Sylt. Als Hoffnungsträger für einen zweiten Stern werden die 1-Stern-Häuser „Tim Raue" und „Margaux" in Berlin genannt. Dies gilt auch für die 1-Stern-Restaurants „Le noir" in Saarbrücken, „Gourmet Restaurant Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe" in Öhringen sowie „Zum Hirschen - avui" in Fellbach bei Stuttgart. Die Zahl der 1-Stern-Restaurants stieg von 205 auf 208. Insgesamt 23-mal vergaben die Michelin Inspektoren den begehrten Stern neu. Vier bislang sternlose Häuser sind als Hoffnungsträger für einen Michelin Stern gekennzeichnet. mp, RbB |
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