GVmanager Ausgabe 10/11

Kommentar

Auslaufmodell Koch?
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Mehr Zeit fürs Kochen

Obwohl Cook & Chill schon seit Ende der 60er Jahre im deutschsprachigen Raum praktiziert wird, ist das Verfahren für viele noch immer sehr undurchsichtig. Wir haben die Experten Prof. Dr. Volker Peinelt und Peter Gemüth um Antwort auf die häufigsten Fragen und Irrtümer gebeten.
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Win Win auf Station

Die Klinik Löwenstein wurde am 31. August als erstes Krankenhaus mit dem DGE-Zertifikat „Station Ernährung“ ausgezeichnet. Wir sprachen mit Otto Vogelmann, Küchenleiter der Klinik, über die Menü-Umstellung, Möglichkeiten zur Anhebung der Verpflegungsqualität und ein schlüssiges Finanzierungskonzept.
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GVmanager 10/2011 - online lesen

Lesen Sie die Fachzeitschrift GVmanager, Ausgabe 10/2011, direkt online als eMag. Ausführliche Artikel und Reportagen bieten einen tiefen Einblick in das aktuelle Branchengeschehen.
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Branchengrößen haben bereits Stände auf der HOGATEC gebucht

Essen. Wichtige Unternehmen haben bereits ihre Teilnahme an der Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zugesagt. So wollen sich unter anderem Meiko, MKN, Küppersbusch, Rational, Bartscher, Duni und WMF vom 2. bis zum 5. September 2012 in der Messe Essen präsentieren.
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Urlaubsmagazin Sächsische Schweiz 2012 erschienen

Pirna. Was man sonst noch über das Reiseziel wissen sollte, erfährt man aus der jährlich erscheinenden Zeitschrift „Sächsische Schweiz – Ihr Urlaubsmagazin“, deren neueste Ausgabe jetzt vorliegt. Schwerpunktthemen des Magazins sind Natur, Aktivurlaub, Urlaub in Familie, Wellness und Gesundheit, Kulinarik und Kultur.
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