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Molkerei-Industrie 1/2012
AOC-Käse, modern produziertEnde September hat Fude + Serrahn die neu errichtete Milchtrocknung in Gransee offiziell in Betrieb genommen. molkerei-industrie war vor Ort. Seit Übernahme des Standorts Gransee aus der Parmalat-Konkursmasse im Jahr 2006 hat Fude + Serrahn (fs-milchprodukte.de) beträchtlich investiert. In einem ersten Schritt wurden insgesamt 10 Mio. € in Die vor wenigen Monaten in Betrieb gegangene AOC-Käserei im Schweizerischen Heitenried (Kanton Freiburg) produziert unter den traditionellen Auflagen der Sortenorganisationen, dies aber auf hochmodernen Anlagen. Den gesamten verfahrenstechnischen Teil realisierte Kalt Maschinenbau AG als Generalauftragnehmer. mi war vor Ort.mehr...
Nachhaltigkeit als WettbewerbsfaktorDas Bekenntnis zur Übernahme ökologischer und sozialer Verantwortung ist zu einem strategischen Differenzierungs- und damit Wettbewerbsfaktor für die Agrar- und Ernährungswirtschaft geworden. Die branchenspezifische Auseinandersetzung um die unternehmerische Verantwortung nimmt dabei stetig zu. Weiterhin ist zu beobachten, dass sich die Konsummuster hinsichtlich „nachhaltig produzierter Lebensmittel“ verändern. Hinzu kommt die starke mediale Präsenz, welche die Popularität des Themas weiter vorantreibt.mehr... |
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