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Ausgaben:Inhaltsverzeichnis
Spitzenköche Exklusiv
02/2012
Markus Herbicht: markus herbicht catering Berlin - Im Ofen gegarter Kabeljau mit Forellenkaviar und La Ratte-Schnittlauchpüree / Havel-Flusskrebse mit Thai Mango / Brandenburger Frischkäse mit Himbeeren
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02/2012
Frank Schreiber: Goldener Hahn, Finsterwalde - Räucheraal-Plins auf Apfelgurkensalat / Im eigenen Saft gegarte Lammkeule / Törtchen von weißer Schokolade mit Apfel und Kokos
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02/2012
Ronny Pietzner: Bäkemühle, Kleinmachow - Burger vom Rote Bete-Rösti und gebeiztem Lachs / Gegrilltes Roastbeef mit geschwenkten Spinat / Frische Waldfruchtgrütze
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02/2012
Heinz Beck: La Pergola, Rom - Schlemmen gegen Bluthochdruck: Spaghetti „cacio e pepe“ / Hummermedaillons Kalbsfilet, gefüllt mit getrockneten Früchten / Aprikosengelee mit Bergamott-Eis
32
02/2012
Johann Lafer: Le Val d’or in Lafers Stromburg, Stromberg - Mandel-Strudel-Säckchen auf Rhabarberragout und Mandelschaum
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reisen & logieren
02/2012
Erzgebirge: Schloss Augustusburg / Schloss und Park Lichtenwalde / Burg Scharfenstein
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02/2012
Spargel aus Peru sowie Rezepte zum Sammeln: Spargel-Zuckerschotensalat / Roulade von der Pute und Mangold auf Spargel
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