Erfolgreiche 5. Big Bottle Party im Hotel Palace Berlin

Berlin. Die fünfte 5. Big Bottle Party im Hotel Palace Berlin war sehr erfolgreich. Die Big Bottle Party 2011 - das waren 120 Winzer, sieben Sterneköche (darunter drei drei-Sterneköche), 1.500 Liter Wein, über 4.000 Gläser, vier Kilogramm Périgord-Trüffel und jede Menge vinophile und kulinarische Hochgenüsse.  Auf der Big Bottle Party trafen sich Deutschlands beste Winzer mit Top-Winzern aus aller Welt. Zur Verkostung luden beispielsweise die Weingüter Friedrich-Becker, Ökonomierat Rebholz, Robert Weil, Bernhard Huber aus Deutschland sowie Weinlaubenhof Kracher, Ott und Umathum aus Österreich. Für das leibliche Wohl sorgten unsere Gastköche Christian Bau, Victor's Gourmetrestaurant/Schloss Berg, Sven Elverfeld, Restaurant Aqua/The Ritz-Carlton Wolfsburg, Nils Henkel, Gourmetrestaurant Lerbach/Schlosshotel Lerbach, Kevin Fehling, Restaurant La Belle Epoque/Columbia-Hotel, Thomas Martin, Jacobs Restaurant/Hotel Louis C. Jacob, Danijel Kresovic, Restaurant 44/Swissôtel Berlin und natürlich „first floor"-Küchenchef Matthias Diether. Der wohl weltbeste Affineur - Maître Bernhard Antony - reicht fein-aromatische Rohmilchkäse und Schokoladenkünstler Gerhard Skrovanek verführt mit köstlichen Pralinés.

Die Gerichte der Gastköche

Matthias Diether, Gourmetrestaurant „first floor"

Mousse vom Meerrettich mit Thunfisch

Schwein „Berliner Art"

Delice von Joghurt und Himbeere

 Sven Elverfeld, Restaurant Aqua, The Ritz-Carlton, Wolfsburg

Kartoffel-Pot-au-feu, Blattspinat, Eigelb und Périgord-Trüffel

 Nils Henkel, Gourmetrestaurant Lerbach, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach

Kaisergranat aus Island, Kreuzkümmelsud, violette Möhren, Pistazienpüree

Christian Bau, Victor's Gourmetrestaurant, Schloss Berg, Perl-Nenning/Mosel

Gänseleber mit japanischem Pilz, Algen und Vinaigrette mit Sudachi

Kevin Fehling, Restaurant La Belle Epoque, Columbia-Hotel, Travemünde

Topinamburschaum mit Périgod-Trüffel, Pfaffenstück vom Huhn und Petersilie

Thomas Martin, Jacobs Restaurant, Hotel Louis C. Jacob, Hamburg

Irischen Biolachs - spicy - mit Tandoori, Chinakohl und Koriander

Danijel Kresovic, Restaurant 44, Swissôtel Berlin, Berlin

Champagnerball

Valrhona „Caramell"

Kräutersüppchen

Yuzu