FISCH & Meer

Die blaue Revolution

Deutschland hat einen jährlichen Bedarf an Fischereierzeugnissen von rund 1,2 Mio. t. Als ein wichtiges Verbraucherland ist es zu gut 80 % von Importen abhängig. Dies begründet das große Interesse an der nachhaltigen weltweiten Bewirtschaftung der Fischbestände. ...

Muscheln aus dem Süden

In der spanischen Provinz Galizien findet die Miesmuschel ideale Bedingungen. Aufzucht, Ernte, Weiterverarbeitung und umfassende Qualitätskontrollen führen dazu, dass das Naturprodukt in Spanien den seltenen Status der geschützten Ursprungsbezeichnung besitzt. ...

Die „Fischbotschaft“ Norwegens

Das generelle Speisenangebot des Munch's Hus in Berlin stellt einen Streifzug durch die kulinarische Landschaft Norwegens unter Aufnahme internationaler Einflüsse dar. ...