Marken in Deutschland 2011

Markenbewusstsein statt Billigdevise

Gerade die Wirtschaftskrise des ver-gangenen Jahres sollte uns wachgerüttelt haben. Viel zu lang haben wir die wirtschaftlich gut situierte Lage unseres Landes als selbstverständlich angesehen und wurden nun Zeuge, wie sie mit einem Mal gleich einem Kartenhaus in sich zusammengebrochen ist. Die für 2010 prognostizierten Zuwächse.....

Die Küche als Marke profilieren

Schon der griechische Philosoph Heraklit von Ephesus wusste: „Nichts ist so beständig wie der Wandel". Genau diesem müssen sich Gemeinschaftsverpfleger und Gastronomen in ihrem Betrieb jeden Tag neu stellen. Mit einer ausgeklügelten, gut durchdachten Marketingstrategie wird nicht nur die Küche zur Marke mit Wiedererkennungswert, sondern werden auch neue Gäste akquiriert - in Praxis-Seminaren zeigen Experten wie es geht...

Worauf es Wirklich ankommt

Oliver Schrock, Diplom-Ökotrophologe, Diplom-Betriebswirt und Gesundheitsmanager, ist seit zehn Jahren als Unternehmensberater für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung tätig. Bei S&F-Consulting erstellt er Marketingkonzepte. Im Gespräch mit uns verrät er, wie man die Küche zur Marke etabliert...