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Inhaltsverzeichnis des aktuellen Heftes
Einkauf
Restaurant Rokoko, Braunschweig Erfolgreiche Partnerschaft
26
Erfolgskonzepte rund um die Uhr
Restaurant Mazza, Hamburg: Karawane der Sinnesfreuden
28
Gasthaus Tilman, Würzburg: Die zweite Chance
30
Imbiss „Zur Bratpfanne“, Berlin: Berliner Budenzauber
32
Leonhard’s/ Galeria Kaufhof, Frankfurt am Main: Erwartungen erfüllt
34
Okinii, Wiesbaden: Tradition trifft Moderne
36
Casino im Bayerischen Yacht-Club, Starnberg: Im sicheren Hafen
38
Fachthemen
Outdoor: Kostenrisiko Outdoor-Geschäft
14
Outdoor-Neuheiten
15
Interview: Markus Konway, Konway & Nösinger
18
Leitfaden für Außengastronomie
19
Vitale Küche: Öle mit eigener Note
24
Kasse & Co.: Kundenbindung: Gute Karten beim Gast
40
Interview: Markus Lessing
41
Kurz notiert
Aktuelles aus der Branche
6
Mitmenschen/ Karrieren
8
Das bestellt Deutschland/ Best of Market: Unsere Leser haben abgestimmt
9
Marktforschung
ServiceValue: Nur wenige sind Service-Champions
10
Starthilfe
Nico Heinzelmann, – Marché International, Leipzig: Immer ein Stück voraus
12
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