So verkauft man Käse über die Bedienungstheke

Die Fachbroschüre will dem Bedienungspersonal an den Käsetheken in konzentrierter Form die Grundlagen der Waren- und Verkaufskunde vermitteln. Zudem bietet der Ratgeber das notwendige Hintergrundwissen für den erfolgreichen Bedienungsverkauf. Einzelne Kapitel widmen sich der Käseherstellung sowie der Bedeutung von Käse in der Ernährung. Ausführlich wird auf warenkundliche Aspekte eingegangen wie Fettgehalt, Käsegruppen und -sorten. Es werden auch Tipps zur Lagerung, zu den Schnitttechniken und Werkzeugen gegeben ebenso wie zur korrekten Auszeichnung. In mehreren Kapiteln wird dargestellt, nach welchen Kriterien eine Käsetheke eingerichtet werden kann. Wie verwertet man Reste, welche Zusatzangebote sind möglich, wie lassen sich Käseplatten zubereiten und welche Art von Aktionen können durchgeführt werden, auch auf diese Fragen gibt der Ratgeber Antworten. Last but not least wird ausführlich auf den Umgang mit Kunden eingegangen.