Fisch&Meer

Fisch hat immer Saison
Supplement zur fish international 2006

Zur fish international 2006 ( 12.-14.2.) - in Bremen - erschien das Supplement der Fachmagazine FIRST CLASS, GVmanager und SNACK&Bistro. Es versteht sich als kleiner Leitfaden durch das Thema Fisch im Außer-Haus-Markt und will einige Tipps und Anregungen geben.

Seit Jahrtausenden gilt Fisch als eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel.
Ein attraktives Fischangebot ist mittlerweile zum Aushängeschild für die Gastronomie geworden, das umso mehr die Speisekarte prägt, je anspruchsvoller das Renommee des Restaurants ist. Doch auch in der Gemeinschaftsverpflegung ist der Fisch nicht mehr nur am Freitag ein Muss. Fisch schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch ein gesundes Nahrungsmittel und sollte regelmäßiger Bestandteil einer modernen Ernährung sein. Ob frisch oder tiefgekühlt - das ist für viele Gastronomen eine Glaubensfrage. Tiefgekühlte Fischideen für die Betriebs- und Sozialverpflegung, ein breites Sortiment für die Gourmetrestaurants und conveniente Problemlöser für die Systemgastronomie waren deutliche Schwerpunkte der Fachmesse fish international (12. - 14. Februar 2006 ). Das Supplement zum Thema Fisch wollte dabei zur Diskussion dieser Fragen beitragen und den Lesern ein kleiner Leitfaden durch das Thema Fisch im Außer-Haus-Markt sein.

Erschienen: Januar 2006